去年の夏あたりから、富ヶ谷、上原エリアで見かけるようになった移動八百屋さんveggie tempo（ベジーテンポ）。地域密着でじわじわとローカルファンを増やしつつあるベジーテンポの取締役である藤田美里さん、野菜担当の菊池優基さんにお話をうかがってきました！
ベジーテンポの人気の理由は、減農薬野菜の新鮮さと、そのコスパの良さ！栄養価が高く、新鮮な減農薬野菜をとにかく安く買えることで、日に日にファンを確実に増やしています。上原、富ヶ谷界隈の飲食店でもベジーテンポの野菜を提供するお店が増えてきました。
取締役の藤田美里さんは、もうすぐママになる妊婦さん。去年ベジーテンポを発足してから今日に至るまでの間に、食に対する意識が変わったと言います。日々自分が食べるものが自分の体を作っているということを実感するようになったそう。今では、ますます野菜の鮮度、質にこだわって仕入れをしています。
「良いもの、おいしい野菜をもっと身近に味わってもらいたい。最近では、主に週末に上原エリアで開催しているマルシェに必ず来てくれるお客さんも増えてきたんです！」
美里さん、とても嬉しそうに話してくれました！
■鮮度とコスパの秘密！
気候など、さまざまな要因で変動の激しい野菜の価格。「最近野菜が本当に高いよね。」なんて話も日常的によく聞きます。ベジーテンポの自慢は、野菜の鮮度と安さ！減農薬の野菜を、どうしてこんなに安く、新鮮なまま提供できるのか、野菜担当の菊池優基さんに聞いてみました。
その秘密は、生産者の人と直接取引をすること。どの時期にどんな野菜が旬なのかを把握し、直接生産者とやり取りすることで、採れたての野菜を安く仕入れることができます。普通、スーパーに並ぶ野菜は、収穫してから市場に行き、さらに中間業者などを挟むことで店頭に並ぶまでに3日～4日かかり、コストも上がります。ところが、ベジーテンポの場合、中間業者も挟まず、直接生産者から仕入れているので、採れたての産地直送野菜が新鮮な状態で届くのです。もちろんコストも大幅に抑えることができます。
■おすすめはケールとフルティカトマト
ベジーテンポの一番人気はフルティカトマト。続いて最近富ヶ谷、上原でブームになりつつあるケール。どちらもベジーテンポでは通年で扱っています。
フルティカトマトは、甘みとうまみの強さが大人気。スーパーで売っているトマトは、日持ちさせるために青い状態で出荷されますが、ベジーテンポのフルティカトマトは、木についた状態で赤くなるまで出荷しないのだそうです。その間、水をあまりあげないことで、トマトの生命力によって甘みもうまみもどんどん深まっていくのだそう。トマトに含まれるリコピンも、通常のトマトよりも多いそうです。このおいしさ、クセになります！ちなみに、冷蔵庫に入れておけば1週間は持つとのこと！
続いて人気のケール。ケールって、あまりなじみのない方も多いかもしれません。実際私自身も、取材の日まで自分で購入したことがありませんでした。ケールというと、青汁の原料のイメージが強く、苦みや渋みのある印象だったのです。ところが、実際食べてみると料理の幅も広く、とても食べやすい！しかも、ケールって青汁のような健康補助食材になっているだけに、ビタミンやミネラルなどの含有量が飛び抜けて多く、デトックス効果も期待できます。抗酸化作用もあるというからアンチエイジングも期待できるでしょう！富ヶ谷、上原エリアの飲食店でも、ベジーテンポのケールを使ったお料理を見かけることが多くなってきました。
しかしながら、個人で野菜を買う場合、だいたい目的があって買い物に行きますよね。例えば、今日は「にんじんが欲しい」、「ねぎを買いにいこう」とか。そのため、なじみのないものにチャレンジする機会があまりないのかもしれません。今度、ベジーテンポのマルシェを見かけたらぜひお手頃価格のケールにチャレンジしてみてください！栄養価も高くておいしいと実感できるはず！他にも、気になる野菜があれば、ベジーテンポのスタッフに声をかけてみてください。
■Veggie Tempoの店舗もできちゃった！
代表の美里さんによると、ゆくゆくは、飲食店や個人宅への野菜の宅配サービスも考えているとのこと。その為には、野菜を置いておく場所も必要で、さらに、ベジーテンポの別事業で元々ピアニストである美里さんと他アーティストによる音楽部門があるので、ライブなどもできる場所を探していたそうです。今年5月、ついに満を持して、ベジーテンポのお店が赤坂にオープンしました。おいしい野菜のお惣菜とお酒を音楽とともに楽しめるお店です。代々木公園駅から千代田線で赤坂までは約10分！ぜひ立ち寄ってみてください。
店舗情報
veggie tempo
港区 赤坂6-6-2 ロイビル1階
03-6277-7074
美里さん、優基さん、ありがとうございました！
直近の週末マルシェ情報
毎週土曜日 aux前
aux
渋谷区上原1-1-23
第2第4日曜日 上原銀座商店街太田屋豆腐店前
渋谷区上原1-22-5
★12時から18時くらい売り切れ次第終了！
その他お問い合わせはこちらまで！
veggietempo@gmail.com
veggie tempo Instagram（マルシェ情報など随時更新中！）
veggie tempo Akasaka Instagram （ベジーテンポのお店情報を更新中）
取材/文 hazuki
