富ヶ谷不動産さんの入っているビルの地下1階。今はフォーやカオマンガイの美味しいお店、リンコルンさんが入っておりますが、
その前に入っていたのがカレー屋さんの
Safariさん！
僕はSafariさんのカレーが大好きで週2,3ペースで通っていたのですが、諸事情により移転する運びになってしまったのです。
そのSafariさんが武蔵小山にて新たな1歩を踏み出したということで、またあのカレーが食べられる！と車を走らせて行ってきましたよ！
富ヶ谷新聞は基本的に富ヶ谷近辺のお店やイベント、人物を記事にしていますが、今回は番外編！ということで是非富ヶ谷のSafariファン、また武蔵小山周辺にお住まい、お勤めの方々に届いたらいいなと思いながら書かせていただきます！
場所はコチラ！
僕、実は武蔵小山に10年前くらいに住んでいたことがあり、引っ越して以来ぶりに訪れたのですが、駅前はすっかり表情を変えていました。
そして、僕の住んでいた3階建てマンションは、
で・で～ん(Netflixな感じで再生ください)
タワーマンションになっていました。
パルム商店街が有名な、なんでもある街、武蔵小山。商店街からはちょっと外れた場所にSafariさんは新居を構えました。
名店牛太郎の先
かわいらしい入口。テイクアウトもやってるみたいですね。中へ入ると、懐かしい顔
竹田さん
いらっしゃい！久しぶりだねぇ。
富ヶ谷新聞
お久しぶりです！移転オープンおめでとうございます！
竹田さん
ありがとう！やっとオープン出来たね。
富ヶ谷新聞
Safariさんのカレーが食べられると思ってウキウキでやってきました！とりあえずカレー食べてからお話伺ってもいいですか？
竹田さん
どうぞどうぞ笑 あ、でも今日はチキン売り切れちゃったよ。
富ヶ谷新聞
ガーーーーーーン！古いリアクションながら、結構なショック。。チキンが一番好きだったんだ僕は！でもしょうがない！今日のカレー3種あいがけでください！ご飯は少な目で！
竹田さん
ごめんね。チキンの代わりにマルサラポークカレーがあるよ。これも美味しいから！待ってて。
キターーーーー！
キターーーーー！
キターーーーー！
富ヶ谷新聞
お久しぶりです！いただきます！
うまぁぁぁぁぁーーーーー！！！！！
あれ？レシピちょっと変わってます？
竹田さん
うん。結構変わってるね。玉ねぎをオーブンで5時間焼くようにしたり。
富ヶ谷新聞
ゴ、ゴ、ごご5時間！？？？
竹田さん
そう5時間。カレーは美味しくなったんだけど仕込み大変になっちゃって。やめとけば良かったよ笑
富ヶ谷新聞
低温でじっくりって感じですか？
竹田さん
そうだね。焦がさないように面倒みないといけないから目が離せなくて。
ここまで飴色になるまでじっくり火を通すのだそう。もう美味しそう。
富ヶ谷新聞
”美味しい”は1日にして成らず。ですね。絶対この仕込みやめないでください笑
竹田さん
がんばるよ笑
富ヶ谷新聞
エビカレーもすごく美味しくなってる！ですよね？
竹田さん
美味しくなったでしょう。まず使ってるエビが美味しくなってるし、出汁の取り方も改良してるよ。
富ヶ谷新聞
エビがプリップリなのもすごいですよね。Safariさんのカレーは具もしっかり美味しいんだよなぁ。
竹田さん
そこは大事にしているところだね。エビもチキンも具は別で処理して入れるようにしていて。旨味が全部スープに出ちゃった後じゃ美味しくないじゃん。スープの出汁は別でしっかり取って、そこに美味しい具材を合わせて、具もスープも美味しく食べて欲しいなって思うよね。
富ヶ谷新聞
出汁を取るって、エビカレーならなんとなく解るんですが、他のカレーも出汁を取るんですか？
竹田さん
ウチのカレーは取りますよ。
チキンカレーには鶏ガラはもちろん、牛骨・豚骨も使ってるよ。エビカレーは、昆布と煮干しからも出汁を取ってるね。
富ヶ谷新聞
ラーメン屋みたいですね。けど出汁っていうのは料理の基本。美味しい出汁を取ればおのずと美味しいカレーが出来上がるってことですね！しかし、Safariさんのカレーは何カレーになるんですかね？
竹田さん
良く聞かれるんだよね、何カレーですか？って。う～ん、作り方からすると欧風カレーになるんじゃないかな？まあ美味しけりゃいいじゃん笑
富ヶ谷新聞
そうですね笑 竹田さんの料理のルーツはどこにあるんですか？
竹田さん
ルーツ？最初に料理の仕事を始めたのはイタリアンのお店だったね。だからルーツはイタリアンなのかも。ただカレーに関して言うと、また違うお店で働いているときに、オーガニックしばりでカレーを開発する仕事を任されてそれはもう大変で大変で。当時オーガニックの牛肉なんて手に入らなかったり。あってもめちゃくちゃ高かったり。その時から自由に美味しいカレー作りたいなと思ってて。
富ヶ谷新聞
その思いをぶつけたのが今のカレーなんですね！自由最高！
竹田さん
自由だけど、もちろんしばりはあるからね！できることなら比内地鶏の鶏ガラを使いたいよ笑 でもこの移転のタイミングで、予算内でも満足できる鶏ガラを探しまくって良いものを見つけたから。より美味しくなったチキンカレー、富ヶ谷のお客さんにも食べに来てほしいなぁ。
富ヶ谷新聞
ちょっと遠くなっちゃいましたが、武蔵小山は面白い街ですからね！僕もちょくちょく遠征しに来たいと思います！
竹田さん
次は電車でおいでよ。ブルックリンラガー冷えてるから。
富ヶ谷新聞
いいですねぇ。大好きです！
竹田さん
こっちはスリランカのビール。Safariっぽいから入れたんだけど、これもパンチあって美味しいよ。
富ヶ谷新聞
次はカレーで一杯やりにきます！
富ヶ谷でお世話になったカレー屋さん。富ヶ谷新聞はこれからもSafariさんを応援しております！それでは最後にもう一度カレーのお顔を、
どん！読んでいただいてありがとうござます！
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Safari
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