富ヶ谷新聞は東京富ヶ谷の粋な情報を発信するWEBマガジンです。

モゥ~!たまんない!今夜はチーズで一杯いかがですか?

NHKの真向い、真っ白な牛が出迎えてくれます!

最近は行列も出来ちゃうくらい話題になってるチーズスタンド。

すでにご存知な方も多いと思います。

気にはなってるけど、どんなお店なんだろう?って思ってる方も多いですよね?

ということで、今回はチーズスタンドさんにお邪魔してきました!

もちろん今回もモグモグ隊と一緒です!

朝に、素敵を。

朝4時起きで始めるというチーズの仕込み。

出来るだけフレッシュな牛乳を使うため都内の牧場から運ばれてくるものを使うそうです。

早朝から仕込まれた出来立てのチーズたち。

とりあえず色々食べてみたいなと思いますよね?

来店したら是非注文して頂きたい看板メニュー

自家製チーズ4種のプレートです!

写真左上が朝イチで仕込んだ出来たてモッツァレラ。チーズにジューシーという形容詞を使うときが来るとは。刃を入れるとミルクがこぼれ出してくるほどなので、これ以上切らずにお口に運んでくださいとのこと。

その右隣りがリコッタチーズ。こちらはハチミツをちょっとかけると美味!女性人気高そうです。

下段は熟成系のチーズになり、その時その時でちょっと変わってくるそうですが、この日は左からピンクペッパーのカチョッタと熟成させたモッツァレラをさらに燻製したプロボローネでした。どちらも味わい深く濃厚で、お酒がすすんじゃいました。とくにカチョッタは絶品でしたね!

そしてもう1つ絶対に食べてほしいチーズがこちら!

『東京ブッラータ』 です!

 

ソムリエでもある千鶴さん(以下 チ)

が丁寧に、フランクに色々教えてくれました。

チ「これは日本初のブッラータなんですよー」

富ヶ谷新聞(以下 富)「ブッラータ?」

チ「イタリアのプーリア州で作られているチーズで、巾着状になっていて、中に生クリームと柔らかいチーズをつつんだものです」

モグモグ隊(以下モ 今回は1号〜3号さんが参加してくれました)「こんな形のチーズ見たことない!」

新鮮さが命であり、輸入はほぼほぼ無理というレアなチーズ。しかも作る工程に職人技を要するという、ここ富ヶ谷で食べられることに感謝せざるを得ないチーズなんです。これ本当。食べないわけにはいかないでしょう!

伝わるでしょうか?このジューシーさ

 

食べるというより飲みます。このチーズ。

 

この日はフレッシュトマトとオリーブオイルで食べましたが、いろんな食べ方があるみたい!

色々試したいですね!

 

一緒に飲むお酒も、これまた千鶴さんがやさしく教えてくれます!

チーズといえばワインとなりそうなところですが、

やっぱり俺たちビールが好きだ!って人も多いはず。

モ1「僕はやっぱりビール派なんで嬉しいですね」

あるんです!

料理に合うビールではなく、料理にビールを合わせるという考え方で作られたもので、この日僕らが飲んだのはモッツァレラとトマトの料理に合わせて作られたビールだそう!そりゃ合いますよ!オレンジピールとコリアンダーの入ったとってもフルーティーなビールでした。

チ「私初めて飲んだ時に、”麦でできたワインだ!”って思ったんです」

 

なんか素敵

 

もちろんワインもこだわってまして

ラベルに水牛の絵の描かれたこのワインは、水牛を飼って、モッツァレラチーズも作っているというワイナリーのものだそうです。

フレッシュチーズに合わないわけないですよね!熟成チーズにももちろんぴったりです!

千鶴さんがワインの物語を色々話してくれるので、よりワインを楽しめます。本当お話上手!

是非気軽に「どんなワインなんですか?」なんて聞いてみてください。

 

さあ、またチーズに戻りましょうか!

こちらは『カチョカヴァッロ』のグリルです!

このチーズ、まず形から変わってまして、この形が名前の由来でもあるんです。

こんなの。 ”カチョ”はラテン語で”チーズ”、”カヴァッロ”は”馬”という意味だそう。さて、馬チーズってどんなだって思います?

 

ぽく

 

 

 

ぽく

 

 

 

ぽく

 

 

 

ぽく

 

 

 

ぽく

 

 

 

ぽく

 

 

 

ちーん!

これが正解。

馬に括り付けて運びやすいようにというこの形から来てるそうです。

これ、かなりちゃいちーな馬さん人形なんですが、その馬さんに付いたこれまたちゃいちーなカチョカヴァッロは本物で、食べられるチーズになってるそうです!

このカチョカヴァッロは熟成チーズで、ミルクの甘味がギュッと凝縮されており、グリルすることによってより深い味わいを楽しめます。

富「焦げ目がまたおいしーーー!」

モ2号「バゲットにまた合う!チョー好き!」

チ「でもチーズばっかりだと飽きちゃうでしょ?笑 こちらもどうぞ」

富「お!これはお肉料理のプレート!」

モ3号「また美味そうですねぇ」

チ「チーズばっかりじゃなく、お肉料理も食べたいっていう気持ちはもちろん分かるのでご用意してます。ただ、ちゃんと美味しいものをいただいてもらいたいので、ご近所のお店にご協力いただいてるんです」

モ1号「これはミ・チョリパンのチョリソーですよね!」

チ「そうです。あとは松濤のaruruさんのリエットやパテになりますね」

さあ、富ヶ谷新聞読者の方なら”お!聞いたことあるぞ!”というワードがいくつか出てきましたね!

以前の記事も、また目を通してもらえたら幸いです!

このコラボプレート、どれを食べても絶品。 こういうご近所のつながりを大切に、さらに素敵なつながりを作っていきたいと 富ヶ谷新聞も微力ながら頑張っていきたい所存であります。

 

お酒もさらにすすみます

「 ワインの色は料理の色に合わせる」のが基本だそう。 で、赤いお肉料理にはやっぱり赤ワイン

モグモグ隊、富ヶ谷新聞、とっても良い夜を過ごさせていただきました。

 

 

 

 

色んなチーズにワイン。ビールやお肉料理まで楽しめる。 そりゃあ話題になりますよ。

 

他にもこの夜には

ピッツァもいただいちゃいました。プロシュートルッコラです。 ルッコラ大好き!

ピッツァメニューも色々ありますよ

サイズがそんなに大きくないので、2人で2枚いっちゃってもいいですし、色々食べた後の〆に1枚ってのもいいですね!

 

ピッツァやサンドウィッチ、もちろんチーズなど、テイクアウトもできますよ!

CHEESE STAND
http://www.cheese-stand.com/
営業時間11:00〜23:00(L.I.22:00) 日曜日:11:00~20:00
定休日月曜日・年末年始 (ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み)
TEL03-6407-9806

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