ひとりでも、みんなでも楽しめる！「SO TARTE」はさまざまなニーズを包み込むやさしい癒しスポットだった！

2025.02.11

グルメ

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代々木上原の坂を上がってちょうど老舗のお豆腐屋さん「太田屋豆腐店」の向かいあたりに、おしゃれすぎるタルト屋さんができたのが、2023年6月17日。この1年半ほどの間に瞬く間に人気店となり、存在感が増しています。

とは言え、興味はあれど、なんとなく入りづらさを感じてまだ行ったことがないという人も多いのでは？そこで今回は、ウワサのタルト屋さん「SO TARTE（ソータルト）」に潜入。店長の大倉亞門さんにお話を聞いてきました。

実はとっても親しみやすくて日常使いもできるお店だったという大発見！いろんなニーズを包み込んでくれるような魅力がありましたよ。

みんなで楽しめるタルトがコンセプト

富ヶ谷新聞：
「今日はよろしくお願いします！」

大倉亞門さん（以下亞門さん）：
「よろしくお願いします！」

富ヶ谷新聞：
「こちらは表参道にもお店があって、同時オープンだったんですよね？グルテンフリー＆ヴィーガンタルト専門店とのことですが、なぜグルテンフリー＆ヴィーガン専門にしたのですか？」

亞門さん：

「はい、表参道店とは同時オープンで、どちらが本店とか支店とかではなく2店舗で展開しています。グルテンフリーやヴィーガンていうと、すごく意識高そうに聞こえるかもしれないのですが、誰でも、「みんなで楽しめるタルト」というのがコンセプトなんです。ナッツは使用していますが、アレルギーが心配な方でも、子供も大人もみんなで楽しめるようにという想いでグルテンフリー＆ヴィーガンのタルトにしています。」

富ヶ谷新聞：
「なるほど！確かに、意識高めなお店なのかと勝手に思っていました！グルテンフリーでヴィーガンということは、乳・卵・小麦粉も使っていないということですよね。確かにアレルギーが心配な方に食べやすいと思いますが、生地やクリームは何で作っているんですか？」

いやいや、食べてみるのが一番！ということで、一番人気のミックスフルーツのタルトをいただくことに♪

富ヶ谷新聞：
「いただきます！…あ！生地がとってもしっかりしていますね！食感が固めのクッキーみたい！しかも香ばしくてとてもおいしい！！！」

亞門さん：
「生地は2層になっていて、1層目の土台になる周りのクッキーのような部分は米粉とアーモンド。内側にもう1層しっとりとした食感の生地が入っています。しっとりした食感の生地は、アーモンドベースのクリームを焼いているんです。」

富ヶ谷新聞：
「へーーー！素人には全く思いつかない工夫がされているんですね！実際小麦粉を使わないとパサついたり、ボロボロと崩れてしまったりするイメージがありますけど、全然そんなことない。生地ひとつでも2つの食感と味わいがあるって、とても楽しいですね。クリームもいただいてみます！」

亞門さん：
「クリームももちろん乳製品は使ってません。豆乳で作られていて、軽くて食べやすいのが特徴ですね。もたれないので、乳脂肪多めの生クリームが苦手な人にも食べやすいと思います。」

食べてみると…

！！！！！！

すごい軽やか！まるで雲のよう！

変な表現ですみません…。何を隠そう、ワタクシスイーツに明るくないもので、初めての感覚に感動しすぎてテンション上がってしまいました。

富ヶ谷新聞：
「クリームも生地も甘さが上品ですね。わざとらしく強調された強い甘みみたいなのはなくて、素材の自然な甘みでとても食べやすいし本当においしいです！」

亞門さん：
「そうですね、甘すぎないですよね。白砂糖も使っていないんです。お子さんにはもう少し甘いほうがいいかもしれないですが（笑）。実は、近所に住むご年配の方にも気に入ってくださっている方が多くいるんです！」

選んで選んで選び抜いた選りすぐりのフルーツがたっぷり

実はSO TARTEは、ヴィーガンフルーツサンド専門店『fruits and season』が手掛けていることも、注目される理由のひとつ。フルーツは見た目の美しさだけでなく、本当に良いものを厳選しているのだそう。

亞門さん：
「フルーツは本部のプロのスタッフが、市場で目利きして毎日持ってきてくれています。新鮮であることはもちろんですが、市場で扱っているフルーツの中でもかなり高級な品種や、上質なフルーツを厳選しています。」

富ヶ谷新聞：
「季節ごとにタルトに使われるフルーツも変わりますよね。」

亞門さん：
「フルーツは常に旬のものを仕入れていますね。今の時期だったらいちごとかみかんかな。」

いただいていたミックスフルーツのタルトですが、生地とクリームをあえて別々に味わってからフルーツも一緒に食べてみたんです。これがね、とってもおいしい！ちゃんと、フルーツと生地とクリーム3つが合わさったときのバランスが計算されています。

富ヶ谷新聞：
「フルーツのおいしさが活きてますね！生地そのものも、クリームそのものもそれだけでおいしいけど、どちらもフルーツを邪魔しない。生地とクリームの、上品だけど素朴で自然な味わいがフルーツを引き立てていますね。

しかも、小さそうに見えて満足度がすごいですね。重いわけでもないし、純粋にフルーツを楽しめる味わいなのに、”おいしかったー！”って、心から満足するような。」

亞門さん：
「ありがとうございます！そうですね、見た目よりも意外と食べ応えありますね。それでもたまにひとりで2個、3個召し上がってくださる方もいらっしゃいます！」

富ヶ谷新聞：
「それだけおいしいってことですよね！全部おいしいんですけど、このクリーム、フルーツとタルト生地と一緒に食べるとますます豆乳ってわからないですね！味も本当においしいし、軽くてくどくなくてすごくイイ！」

亞門さん：
「ぼくも最初、このクリームにすごく感動したんですよ。元々ケーキとか甘いものが大好きなんですけど、他のお店のケーキのクリームと比べると本当に軽くて！ああ、うちのクリームって、めっちゃ軽いんや…って改めて思った覚えがあります！」

それぞれのシーンで楽しんで！バレンタインにもぴったりないちごフェア開催中

富ヶ谷新聞：
「おいしさといい、満足度といい、ぜいたくな気分になれますね！」

亞門さん：
「そうそう、ぜいたくな気分を味わってほしいです！友達と集まるときにでもいいし、1週間頑張った自分へのご褒美にもいいですし、特別なシーンだけじゃなくても、いろんなシーンで楽しんでいただけたらうれしいです。」

今の季節は、バレンタインに合わせたいちごフェアを開催しています。もちろん、亞門さんが言うように、バレンタインだからというわけではなく、いろんなシーンで思い思いに楽しめそうです。自分で楽しむ以外にも、贈り物や手土産にも喜ばれそうです。

ちなみに、賞味期限は要冷蔵で当日中。テイクアウトの場合の持ち運び時間は、夏でも2～3時間は大丈夫とのことです。持ち運び時間をお店のスタッフに伝えれば、時間にあわせて保冷剤を用意してくれますよ。

富ヶ谷新聞：
「季節ごとに旬のフルーツを使ったタルトが変わりますよね。レシピを考案される専門の方がいらっしゃるんですか？」

亞門さん：
「そうですね。系列店が清澄白河、表参道、恵比寿、福岡、山口にあるんですよ。今度目黒の方に新しくできるんですけど、出してるものはお店によってフルーツサンドだったり、チーズケーキだったり。うちのタルトのレシピは、本部のタルト部門のパティシエが考案しています。」

富ヶ谷新聞：
「そうなんですね！これだけ繊細なタルトを作るんですから、そりゃ専門のパティシエさんがいますよね！…って、そんなにいろんなところにお店があるんですね！」

コーヒーだけでもOK！SO TARTEはご近所さんにやさしい癒しスポットだった！

話題のフルーツサンド店以外にも幅広く店舗展開しているとは、もしかしてすごい敷居の高いお店が代々木上原にできてしまったんでは…！？確かにテレビなどメディアでも見かけるように…。

亞門さん：
「意外に思われるかもしれないんですけど、”ケーキ屋”というよりは、”ケーキの置いてあるカフェ”みたいに思ってもらえるとうれしいなと思います。コーヒー1杯でも楽しんでもらいたいし、チェーンのコーヒー屋さんに行くような感覚でテイクアウトでコーヒーだけ買っていただくのも大歓迎です。」