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「この街のお肉屋さんになりたい」精肉店UEHARA MEATさんがオープン!

上原銀座商店街と、上原仲通り商店街をつなぐ”上原3丁目交差点”すぐに、精肉店がオープンしました!

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近所にお肉屋さんないかなぁ?と思っていた方も多いのではないでしょうか!さて、どんなお肉屋さんができたのか?お話を伺ってきましたよ!

 

富ヶ谷新聞
今日はよろしくお願いします!

宮原さん
よろしくおねがいします!

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マスク越しでも笑顔が伝わってくる素敵なお方。

富ヶ谷新聞
きれいなお肉屋さんですねぇ!どんなお店にしたいのか、お店のコンセプトなどを聞かせてもらえますか?

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宮原さん
「この街のお肉屋さんになりたい」というのがコンセプトですね。肩肘張らずに気軽に寄っていただける、何でも相談しいていただけるようなお肉屋さんになっていけたらなと思っています。

富ヶ谷新聞
なるほど。このあたりってお肉屋さんなかったので、喜んでいる方も多いと思います。上原の街を選んだ理由はなんですか?

宮原さん
以前より私共は肉の卸業を営んでいるのですが、、美味しいお肉をお客様に直接届ける精肉店をやりたいという話になりまして。このあたりにお肉屋さんがなかったというのもちろん理由の一つなんですが、オーナーがこのエリアに住んでおりまして、とても素敵な街だということで、リサーチしているところに、この物件に出会いました

富ヶ谷新聞
そうなんですね!扱うお肉はどういったものになるんですか?

宮原さん
信州産の牛、豚、羊や地方の銘柄畜産、希少部位のラインナップと、こだわりの乳製品、コロッケ、メンチカツ、ロティサリーチキン、ローストビーフなどの惣菜になります。

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店内に飾られた契約農家さんの写真。実際に足を運んで生産者さんとコミュニケーションを取っているんだそうです。

長野県のダボス牧場を始め、いくつかの契約牧場から、職人さんの厳しい目で選びぬかれたお肉を仕入れているというUEHARA MEATさん

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宮原さん
時期などによってどんなお肉を仕入れるのかは変わってきますが、長年お肉を見てきた「肉の目利き」たちがしっかり選んだ良いものを仕入れるようにしています。

富ヶ谷新聞
本当美味しいんですよねぇ。この間いただいたヒレステーキにはびっくりしました!最後の一口までずーっと最高に美味しい上に全然重くないし、大満足でしたよ!

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オープン特価だった黒毛和牛のヒレ肉!もう大ファンです!

宮原さん
ありがとうございます。ウチのヒレは皆さんに喜んでいただいています!

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そうこうしているうちにもご近所さんが立ち寄って夕飯用のお肉を買っていかれていました。

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宮原さんが「いつも来て頂ける素敵な常連さんです!」と太鼓判を押すお客さんもご来店。

常連さん
今日は餃子にしようと思うんですけど、豚の挽肉を300g、400gにしようかな?ちょっと粗挽きでお願いできますか?

宮原さん
承知しました。少々お待ち下さいね。

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店内にはお肉を加工する調理場も併設されており、その場で要望に応えてもらえます。

せっかくなので常連さんの声も聞かせていただきました!

富ヶ谷新聞
街のお肉屋さんとしてUEHARA MEATさんの良さってどこだと思いますか?

常連さん
やっぱりお肉が新鮮で美味しいところですね!スーパーのお肉より断然美味しくて、ここが出来てからスーパーでお肉買ってません笑

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富ヶ谷新聞
目の前で挽き肉にしてくれたらそりゃ新鮮で美味しいですよね!お気に入りのお肉とかありますか?

常連さん
ヒレはめちゃくちゃ美味しいですよ!

富ヶ谷新聞
やっぱりヒレは外せないですよね!

常連さん
あと、この牧草牛っていうのも美味しかったです。

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宮原さん
牧草を食べて育った牛です。ミネラルたっぷりの生育環境の牧草牛は、栄養価が高くとても美味しいですよ。

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富ヶ谷新聞
牛のあるべき姿で育ててるといった感じなんですね。試してみたいなぁ。

常連さん
いや、本当美味しいですよ。それでいてここのお肉はそんなに高くないのも良いですね。

完璧です!

じつは回し者だったのでは?と疑ってしまうほどのプレゼン力をもった常連さんは、ギャランティとしてブッラータチーズをゲットしていらっしゃいました笑

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そして、なんだかんだ悩んだ富ヶ谷新聞は、悩んだ挙げ句サーロインステーキを購入しました。牧草牛はまた後日必ず!

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とっても美味しくいただきました!

しかし、UEHARA MEATさん

すでにこの街のお肉屋さんになってますよ!!!

その後も、「チャーシュー作りたいんだけど~」、「ロースでもサシの少ないところが欲しいんですけど」などなど、お客さんの色々な要望に丁寧に応えていらっしゃいました。こりゃスーパーでお肉買わなくなっちゃうわな笑

また来よう。そう思って帰った富ヶ谷新聞は、取材の翌日にガパオライス用の豚挽き肉を買いに来ていました。

 

<お土産のコーナー!>

取材のお土産に、UEHARA MEATさんでも人気のコロッケとメンチカツをいただいたので、今度モグモグ隊に誘おうと思っていたお砂と食べましたよ!

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ほれ!コロッケよー!

モグモグ隊お砂
嬉しい!モグモグ隊になれるんですか!?いただきます!!!

富ヶ谷新聞
なれるかどうかは今日の食レポ次第かな?どう?

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モグモグ・・・

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モグモグ隊お砂
おふっ!美味しい美味しい!お肉の味がしっかりしてる!お肉屋さんのコロッケっていう感じ!好きです!

富ヶ谷新聞
うんうん。お肉がちゃんと主張してるからソースも合いそうだね!食レポいいじゃない!次メンチカツいってみよう!

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モグモグ隊お砂
うおっ!肉!!!

玉ねぎとか入ってるんだろうけど、もう肉!肉汁もすっごいです!おいしぃぃぃぃ!

富ヶ谷新聞
これは美味しいね!じゅわって肉汁が口の中に広がって、お肉ですべてが満たされる感覚だ!

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モグモグ隊お砂
大満足です!ごちそうさまでした!

富ヶ谷新聞
またお願いね!ありがとう!

 

ちょっと良いことがあった日のステーキを、今晩の料理に使うお肉を、もう一品のコロッケとメンチカツを、この街のお肉屋さんでいかがですか?

UEHARA MEAT
東京都渋谷区上原2丁目47-16
TEL:03-6407-0836
営業時間:10:00~19:00(状況によって変更があるかもしれません。ご確認ください)
不定休
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